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L'ultima seduta della Borsa Merci della Camera di commercio dell’Emilia, tenutasi a Parma il 24 luglio 2026, ha confermato un quadro di generale equilibrio per il comparto agroalimentare locale. In un contesto caratterizzato da scambi da calmi a buoni, i listini hanno mostrato una prevalente stabilità di fondo, pur evidenziando alcune oscillazioni di prezzo e mirati aggiornamenti tra le diverse filiere.
Il mercato del Parmigiano Reggiano evidenzia una stabilità diffusa a fronte di volumi di scambio normali. Tutte le stagionature mantengono le quotazioni invariate, con il prodotto di 36 mesi e oltre che conferma un prezzo massimo di 19,15 euro al chilogrammo. Rimanendo nel settore lattiero-caseario, si rileva un andamento stazionario anche per lo zangolato di creme fresche per la burrificazione, fermo a 1,35 euro al chilogrammo in un regime di transazioni calmo. Una situazione di generale stabilità si registra parimenti nel comparto dei salumi, caratterizzato da scambi da buoni a calmi.
Il comparto di granaglie, farine e sottoprodotti si distingue invece per una dinamica rialzista. Il frumento tenero nazionale mette a segno incrementi compresi tra i 5,00 e i 7,00 euro per alcune categorie, portando la tipologia speciale di forza a toccare un valore massimo di 243,00 euro alla tonnellata. Prosegue il trend positivo anche per il granoturco nazionale, che guadagna 4,00 euro sia sul valore minimo che su quello massimo, attestandosi a un tetto di 234,00 euro alla tonnellata. L'orzo nazionale registra rialzi di 5,00 euro su entrambi i valori in quasi tutte le varianti: a titolo di esempio, la tipologia con peso ettolitrico pari o superiore a 67 chilogrammi raggiunge un picco massimo di 208,00 euro alla tonnellata. All'interno del medesimo settore, la crusca di frumento tenero, sia in sacchi che rinfusa, segna un incremento di 3,00 euro su minimi e massimi.
Infine, il settore dei foraggi mostra un andamento generale caratterizzato da scambi da calmi a normali. I listini risultano stazionari per la quasi totalità delle voci, con l'unica eccezione del fieno di erba medica di 2° e 3° taglio pressato 2026 (inclusa la variante da agricoltura biologica), che fa registrare un aumento di 5,00 euro sia nei valori minimi che in quelli massimi, portando il prezzo limite rispettivamente a 195,00 e a 200,00 euro alla tonnellata.
E’ possibile consultare i listini prezzi al seguente link: https://prezzi.emilia.camcom.it/ingrosso/parma/