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L'ultima seduta della Borsa Merci della Camera di commercio dell’Emilia, riunitasi a Parma il 19 giugno 2026, si è chiusa all'insegna della continuità per l'agroalimentare locale. Gli scambi, svoltisi su ritmi calmi o normali, hanno confermato la generale stabilità dei listini vista nelle ultime settimane, concedendo pochissimo spazio alle variazioni di prezzo.
In controtendenza il mercato del Parmigiano Reggiano, che ha registrato lievi rialzi legati, in particolare, alle stagionature più avanzate. Nello specifico, il prodotto a 24 mesi ha registrato un incremento di 5 centesimi sia sul valore minimo che su quello massimo, mentre la stagionatura a 30 mesi e oltre ha guadagnato 10 centesimi su entrambi i valori, portando il prezzo massimo di quest'ultima a un picco di 18,35 euro al chilogrammo. Tutte le altre stagionature si sono invece confermate stabili. Parallelamente, il comparto dello zangolato di creme fresche per burrificazione e quello del siero da latte hanno ribadito la propria invarianza, senza registrare alcuna fluttuazione rispetto alla precedente rilevazione.
Nel comparto dei cereali e dei sottoprodotti si sono invece avvertite le prime flessioni, in un contesto caratterizzato da scambi contenuti e con diverse categorie rimaste non quotate in attesa del nuovo raccolto 2026. Il granoturco nazionale ha proseguito il suo trend al ribasso perdendo ulteriori 3,00 euro alla tonnellata, fissando così il nuovo limite massimo a 222,00 euro. Anche la crusca di frumento tenero, sia in sacchi sia alla rinfusa, ha continuato a registrare una contrazione rispetto alla quotazione precedente, cedendo 8,00 euro su entrambi i valori e attestandosi a un massimo di 184,00 euro alla tonnellata.
Infine, il comparto dei foraggi ha visto l'esordio delle prime quotazioni del 2026, inserite in un mercato stazionario con scambi definiti calmi, mentre il settore dei salumi è rimasto totalmente invariato rispetto alla sessione precedente.
La sessione della piazza parmense si è chiusa riaffermando, in conclusione, un solido equilibrio merceologico complessivo.
E’ possibile consultare i listini prezzi al seguente link: https://prezzi.emilia.camcom.it/ingrosso/parma/