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L'ultima seduta della Borsa Merci della Camera di commercio dell’Emilia, tenutasi a Parma il 25 settembre 2026, ha registrato una generale stabilità in quasi tutti i comparti a fronte di lievi aumenti che hanno interessato il frumento tenero convenzionale, la crusca e i foraggi.
Il settore del Parmigiano Reggiano conferma prezzi stazionari e scambi normali su tutte le stagionature, con la tipologia oltre i 36 mesi che mantiene il valore massimo di 19,35 euro al chilogrammo. Nel medesimo comparto, a differenza della rilevazione precedente, si registrano prezzi stazionari per lo zangolato di creme fresche per la burrificazione, che si attesta al valore unico di 1,55 euro al chilogrammo in un mercato calmo.
Nel comparto dei cereali e derivati, il frumento tenero convenzionale evidenzia aumenti di 2,00 euro alla tonnellata sulle tipologie speciale, fino e buono mercantile, portando la variante speciale a un massimo di 261,00 euro alla tonnellata e quella fino a 251,00 euro alla tonnellata. Si rileva inoltre l'incremento di 5,00 euro alla tonnellata per la crusca di frumento tenero, che si attesta tra i 196,00 e i 197,00 euro alla tonnellata per il prodotto in sacchi e tra i 156,00 e i 157,00 euro alla tonnellata per quello a rinfusa.
Nel settore dei foraggi, il fieno di erba medica o prato stabile di primo taglio 2026 cresce di 5,00 euro alla tonnellata, raggiungendo una quotazione compresa tra 130,00 e 170,00 euro alla tonnellata. Per il secondo e terzo taglio 2026 si registra un aumento di 5,00 euro nei soli valori massimi, che salgono a 235,00 euro alla tonnellata per il prodotto convenzionale e a 240,00 euro alla tonnellata per quello da agricoltura biologica. Aumenta di 5,00 euro alla tonnellata anche la paglia di frumento pressata 2026, arrivando a toccare gli 80,00 euro alla tonnellata per il convenzionale e gli 85,00 euro alla tonnellata per il biologico.
In merito al comparto dei salumi, le quotazioni rimangono stazionarie su tutte le voci, in un contesto di scambi tra normali e molto buoni.
E’ possibile consultare i listini prezzi al seguente link: https://prezzi.emilia.camcom.it/ingrosso/parma/