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La seduta delle Commissioni Tecniche della Camera di commercio dell’Emilia, tenutasi a Piacenza il 10 settembre 2026, ha delineato un quadro economico particolarmente dinamico per i principali comparti agroalimentari locali, contraddistinto da significativi rincari nel settore cerealicolo, da un trend nettamente positivo per le produzioni ortofrutticole e da un andamento vivace per la campagna delle uve.
Nel comparto dei latticini, il mercato presenta una sostanziale stabilità per il formaggio e scambi attivi per il burro e il siero. Il Grana Padano evidenzia un andamento stazionario, pur registrando un aumento di 0,10 euro sulla stagionatura 10 mesi che porta il valore massimo a 10,00 euro al chilogrammo. Il burro mostra una dinamica attiva con il tipo di affioramento che sale a un picco di 2,25 euro al chilogrammo, mentre lo zangolato di creme fresche cresce fino a 2,00 euro al chilogrammo. Analogamente, il siero di latte raffreddato ad uso industriale registra un mercato attivo con un incremento di 0,10 euro, attestandosi al massimo di 2,65 euro per 100 chilogrammi.
Particolarmente attivo risulta il settore dei cereali e dei cascami, caratterizzato da forti rialzi diffusi. Il frumento di grano tenero nazionale produzione 2026 segna rincari di 15,00 euro alla tonnellata su tutte le varianti, spingendo la tipologia speciale di forza a un prezzo massimo di 268,00 euro alla tonnellata. In forte ascesa anche il granoturco nazionale comune ibrido, che sale di 15,00 euro attestandosi a un picco di 259,00 euro alla tonnellata, così come l'orzo nazionale produzione 2026 con peso specifico 61/64 kg, che registra un aumento di 15,00 euro portandosi a un prezzo massimo di 230,00 euro alla tonnellata.
Il mercato dei foraggi evidenzia un andamento complessivamente stazionario con quotazioni stabili sulla maggior parte dei prodotti. L'unica variazione riguarda il fieno di prato stabile di primo sfalcio produzione 2026, che cresce di 0,50 euro attestandosi a un massimo di 14,50 euro al quintale.
Per quanto concerne il settore delle farine e il comparto del bestiame bovino, equino e ovino, i listini mostrano un andamento di generale stabilità, con assenza di contrattazioni ufficiali per gran parte delle categorie zootecniche e prezzi invariati per le farine da pane.
Nettamente attivo appare invece il comparto ortofrutticolo, che registra rialzi marcati su tutte le produzioni piacentine di stagione. L’aglio secco piacentino produzione 2026 sale di 10,00 euro toccando un valore massimo di 170,00 euro al quintale, mentre le cipolle novelle produzione 2026 aumentano di 5,00 euro raggiungendo un picco di 55,00 euro al quintale. In forte ascesa anche il pomodoro da tavola, con la tipologia lungo che cresce fino al massimo di 72,00 euro al quintale, e lo scalogno produzione 2026, che guadagna 5,00 euro portandosi a un prezzo massimo di 87,00 euro al quintale.
Sul fronte dei prodotti legnosi, il mercato si conferma del tutto stabile con quotazioni e andamenti invariati sia per la legna verde sia per quella stagionata.
Infine, il listino delle uve evidenzia un andamento di mercato complessivamente buono per le uve bianche e rosse, con le quotazioni delle uve rosse per Gutturnio DOC ancora in attesa di rilevazione finale e quindi non quotate o in calo temporaneo di contrattazione. Tra le uve per la preparazione dei vini DOC Colli Piacentini della Val Tidone si registrano aumenti sui valori massimi per Pinot Nero, Pinot Grigio, Sauvignon e Chardonnay, che si attestano tutti al limite massimo di 70,00 euro al quintale e in aumento di 5,00 euro.
In sintesi, la seduta del 10 settembre 2026 presso la Borsa Merci di Piacenza delinea un quadro economico estremamente vivace e positivo, guidato dai forti rincari nei listini dei cereali e dell'ortofrutta e sostenuto dalla generale tenuta dei latticini e della campagna vitivinicola.
I listini completi e i dettagli analitici dei prezzi all'ingrosso per la piazza di Piacenza restano accessibili e consultabili online al link seguente: