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La seduta del 13 marzo presso la sede parmense della Camera di commercio dell’Emilia, ha delineato un andamento dei mercati generalmente stabile, con scambi normali o calmi a seconda del prodotto. Le Commissioni Tecniche, incaricate delle rilevazioni, hanno aggiornato i listini dei prezzi all’ingrosso sulla base delle informazioni raccolte dagli operatori.
Il mercato dei derivati del pomodoro evidenzia prezzi stazionari e scambi nella norma.
Per i foraggi, i prezzi risultano stazionari con scambi normali, fatta eccezione per la paglia di frumento pressata 2025 (in aumento di 5,00 euro) che si attesta tra i 110,00 e 120,00 euro a tonnellata e per la paglia di frumento biologica, anch’essa in aumento di 5,00 euro.
Un comparto che mostra prezzi in aumento e scambi normali è quello dei formaggi.
Relativamente al Parmigiano Reggiano, le quotazioni sono in crescita per tutte le stagionature, con un aumento di 10 centesimi sia sul prezzo minimo che sul massimo. I lotti di produzione minima di 12 mesi si attestano tra 14,40 e 14,75 euro al chilogrammo, mentre quelli di 36 mesi e oltre vanno da 18,05 a 18,60 euro al chilogrammo.
Per le granaglie, farine e sottoprodotti, i prezzi si mantengono stazionari e gli scambi calmi, eccetto il granoturco nazionale sano, secco, leale, mercantile in aumento di 3,00 euro. In forte aumento (di 10,00 euro) la crusca di frumento tenero sia in sacchi (+5,21%), sia rinfusa (+6,58%), pur mantenendo scambi normali.
Infine, lo zangolato di creme fresche per burrificazione registra un prezzo medio in aumento (15 centesimi) e scambi normali, attestandosi a 1,90 euro al chilogrammo.
La seduta del 13 marzo conferma, pertanto, una situazione di stabilità generale, con aumenti limitati ad alcuni comparti. Gli scambi restano regolari e il mercato mostra una sostanziale normalità.
E’ possibile consultare i listini prezzi al seguente link:
https://prezzi.emilia.camcom.it/ingrosso/parma/